Archiv rubriky: Chléb

Pařený chléb

Jde o obdobu klasického žitného kváskového chleba, jen jej místo pečení v trobě pařím v parním hrnci. Určitě je možné i v hrnci na pařáku. Chléb je chuťově stejný, pouze je vlhčí a nemá kůrku. Uchovávám jej v lednici. 100 … Celý příspěvek

Rubriky: Chléb, Recepty | Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Pařený chléb

Kváskový chléb domácí

Hotový kvásek, žitná mouka, pšeničná mouka, teplá voda, sůl, drcený kmín, drcený fenykl podle chutí dále můžeme přidat: ovesné vločky, různá semínka, koriandr aj. Kváskové těsto: Založení kvásku viz předchozí recept. Na jeden chléb (viz foto) je třeba cca 140 … Celý příspěvek

Rubriky: Chléb, Recepty | Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Kváskový chléb domácí

Založení kvásku (příprava na kváskový chléb)

Zhotovení kvásku potrvá několik dní. Pokud se kvásek podaří založit, je možné  dálší uchovávání v lednici za občasného přikrmení. V této podobě je možné ho udržovat po velmi dlouhou dobu (i několik měsíců). Pro založení kvásku potřebujeme kvalitní mletou žitnou … Celý příspěvek

Rubriky: Chléb, Recepty | Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Založení kvásku (příprava na kváskový chléb)

Kváskový chléb

Chleba je hlavní součástí lidské stravy. Jeho výroba patří mezi nejstarší procesy známé po celém světě již tisíce let. Ve vyspělých zemích se v současnosti výzkum zaměřuje na zlepšování jeho kvality – zvyšování chutnosti, nutriční hodnoty a prodloužení doby uchování. … Celý příspěvek

Rubriky: Chléb, Nutriční poradna | Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Kváskový chléb